烤箱版玉米面饼的制作步骤如下：
1. 将三份玉米面放在和面盆里。
2. 用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，直到看不见散粉的样子。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型。
3. 取一小团面，在案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘。
4. 加入一份的面粉，也用筷子拌匀。
5. 等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟。
6. 取一小团面，在案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘。
7. 然后随意切割。
8. 一小片一小片地放到烤盘上。
9. 放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和需求适当调整。
用料
玉米面 150克
高筋面粉或普通面粉 100克
牛奶 170～180克（看贴士）
糖 20～30克
酵母粉 3克
贴玉米饼子--烤箱版的做法
各种材料称重，准备好。贴玉米饼子--烤箱版的做法 步骤1
和成面团，盖上保鲜膜，发酵1～2小时，至有气孔。贴玉米饼子--烤箱版的做法 步骤2
手揉面团，平均分成6份，放进烤盘里，用手按压扁一点，容易成熟。说明一下，烤盘要铺烘焙纸。贴玉米饼子--烤箱版的做法 步骤3
盖上锡纸，再醒发30分钟，有点发起来，就可以进烤箱了。放入下层，175度，25～30分钟。全程盖着锡纸烘烤。补充一点：有朋友反映表面有点干，解决办法是在进烤箱前用喷水壶喷一点水，再盖上锡纸，进烤箱。贴玉米饼子--烤箱版的做法 步骤4
看到底部金黄，就熟了。出炉，底部香脆！
成品：又香又软的玉米饼完成。
