回答如下：斑斓虾米粉是一道广东特色小吃，下面是它的做法：
所需材料：
1.虾米粉200g
2.虾米适量
3.瘦肉适量
4.酱汁适量
5.葱花适量
6.鸡粉适量
7.油适量
8.生抽适量
9.料酒适量
10.盐适量
11.水适量
步骤：
1.将虾米用水泡发，将瘦肉切成丝状备用。
2.将虾米粉放入开水中煮熟，捞出备用。
3.锅中加入油，放入瘦肉和虾米煸炒。
4.加入适量的酱汁、料酒、盐、鸡粉、生抽和水，煮沸。
5.将虾米粉放入碗中，倒入煮好的虾米汁。
6.撒上葱花和虾米即可食用。
小贴士：
1.虾米粉最好提前泡发，这样口感更好。
2.酱汁可以自己调配，口味可依据个人喜好而定。
3.煮虾米汁的时候，火候要适中，不要煮过头，否则会影响口感。
斑斓虾米粉是一道传统的粤菜,主要由虾米、瘦肉、鸡蛋、豆腐、胡萝卜、西兰花等食材制成。以下是制作斑斓虾米粉的一般步骤:
所需食材:
- 虾米 100 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 豆腐 150 克
- 胡萝卜 1 根
- 西兰花 1 朵
- 葱姜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水 1 杯
步骤:
1. 将虾米用温水泡软,去除虾线,洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入葱姜适量,料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
3. 豆腐切成小块,胡萝卜、西兰花切成块状备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 将清水加入锅中,烧开后加入瘦肉块和豆腐块,煮至变色捞出备用。
6. 将胡萝卜、西兰花块放入锅中,焯水后捞出备用。
7. 将虾米、鸡蛋液、葱姜、盐、糖、鸡精放入锅中,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟,让蛋白质充分凝固。
9. 最后加入胡萝卜、西兰花和瘦肉块,继续煮 5 分钟,让色彩和味道更加丰富。
10. 将煮好的斑斓虾米粉盛出,撒上葱花即可。
斑斓虾米粉的口感鲜美,营养丰富,是一道健康美味的菜肴。
