食材用料
肉馅500克，糯米300克，枸杞10克，葱15克，姜15克，香菜10克，鸡蛋1个，盐15克，料酒20克，味精5克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉50克，香油10克
方法/步骤分步阅读
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糯米用清水泡好，枸杞用清水泡好。
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将葱洗净，其中5克切片，10克切沫。
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姜5克切片，10克切沫。
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香菜摘叶洗净备用。
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取小碗放入葱姜片，加少许清水泡好料水备用。
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放入葱、姜沫、盐、胡椒粉、料酒，将肉馅放入器皿摔打上劲。
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放入味精和鸡粉，继续打劲。
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放入葱姜水，放香油、鸡蛋打匀后，放入到肉馅，加淀粉抓匀。
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将肉馅放入泡好的糯米上，取一只盘子，放在上面。
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蒸锅中加清水，放入码好的丸子，大火烧开水后，转小火蒸。
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加少许清水和鸡粉、淀粉，将水淀粉勾芡，枸杞、香菜点缀即可。
1南瓜去皮去籽，擦成细丝；胡萝卜也擦细丝；
2糯米粉和粘米粉1：1的比例和盐、泡打粉同入盆中，先用勺子混合均匀，再将南瓜丝和胡萝卜丝倒入粉类中；
3用勺子将材料混合，并将太长的南瓜丝和胡萝卜丝斩短；
4加入适量凉水，搅拌成浓稠糊状；
5丸子烤盘加热；倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，并用刷子将油均匀地分布在每个小丸子窝里；
6无需等油热，用小勺将南瓜胡萝卜糯米浆舀入丸子窝里；
7等底部定型后，用筷子将丸子轻轻翻动，空出来的位置里再放入适量南瓜胡萝卜米糊；待新的米浆定型后，再转一下，将空出的位置再放米糊；总共补两次即成饱满的丸子；
8将丸子不时地翻动，使其全身变成金黄色，表皮形成薄薄的脆皮即可出。
