清蒸菜板鱼的做法（清蒸冷水板鱼的家常做法）

用料 主料 菜板鱼1条 

辅料 葱 适量 姜 适量 橄榄油 适量 花椒 1茶匙 泡红椒 1个 蒸鱼豉油 适量 料酒 少许 盐 少许 

清蒸鱼的做法 

1. 菜板鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净

 2. 在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱

3把腌制好的鱼放入锅中蒸十五分钟

步骤1/11

准备食材。

步骤2/11

菜板鱼去内脏洗净控水，表面打花刀，用姜片和少量盐给鱼做个全身按摩。

步骤3/11

姜切片，洋葱切条，小葱和香菜切段。

步骤4/11

葱白，葱绿和红椒切细丝泡水中备用。

步骤5/11

处理好的鱼上锅隔水大火蒸8分钟。蒸好的鱼倒掉盘中的蒸出的水，摆上葱丝。

步骤6/11

蒸好的菜板鱼倒掉盘中的蒸出的水，摆上葱丝。

步骤7/11

另取一锅，加入适量食用油烧热，下葱段，香菜段，洋葱，姜片爆出香味，炸成料油。

步骤8/11

把料油淋在葱丝上。

步骤9/11

不用换锅，在锅中加入2勺柠檬蒸鱼豉油，加入3勺清水和适量白糖，搅拌均匀煮开成淋汁。

步骤10/11

把汁均匀淋在鱼上即可。