蘑菇可以和哪些菜搭配做菜（蘑菇和什么菜搭配一起做比较好）

蘑菇可以和很多菜搭配着炒，比如蘑菇炒菜心、蘑菇炒芦笋、塔香蘑菇炒甜椒、甜豆炒蘑菇、沙茶小瓜蘑菇炒、木耳蘑菇炒蛋、蘑菇炒牛肉、西芹炒蘑菇、蘑菇炒芹菜、蛤蜊炒蘑菇片、蛋清炒小蘑菇、蘑菇炒鱿鱼、菠菜炒蘑菇、九层塔炒蘑菇等。

荤菜、素菜都可以和蘑菇搭配，常见的荤菜搭配有猪肉、鸡肉、牛肉，素菜有青菜、辣椒、竹笋、荷兰豆、丝瓜等。

肉类搭配可以先焯水去腥，如果蘑菇是干的要提前10小时，40度温水泡发时间可以缩短到4-5小时，蘑菇在翻炒前也可焯水一遍。