炖老鸭怎样才快速炖烂（炖老鸭不放汤怎么炖）

首先准备材料：鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。

1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备

2、起锅倒油烧热，油温5成热

材料：鸭子1200克，酱油适量，盐适量，砂糖1小勺，甜料酒少许，椰子2粒，砂仁2粒，八角2粒，青椒1下，香叶2片，生姜1片，蒜8瓣

做法：

1.把掉了毛的一只鸭子放到冷水锅里煮。

2.用勺子舀水浇到鸭子上，热量就会均匀。

3.再做一个锅，把调味料全部放进锅里，把水烧开，煮水的时候，可以用镊子夹住鸭的毛根。

4.把鸭子放进锅里。

5.用鸭盖的小火煮3小时，每隔30分钟将身体翻过来，用勺子将汤浇在鸭身表面5分钟。

6.最后30分钟，用小火煮，用勺子把汤汁挂在鸭子的身上，鸭的肚子上，剩下的一点点汤汁就熄火。