沙糖桔皮上一层红色是天然的色素，叫做花青素。花青素是一种有强烈抗氧化作用的植物化合物，能够保护植物免受紫外线、氧化剂、病菌和虫害的侵害并帮助其存活。
在沙糖桔成熟时，由于果皮内部逐渐膨胀产生压力，导致果皮裂口，花青素就会随着果皮汁液流出，形成一层漂亮的红色涂层。
这层红色的涂层不仅令沙糖桔更加鲜艳，更是它富含花青素这种超级抗氧化物质的标志。
用纸巾擦一下，看纸巾上有没有出现粉色或者黄色等，有的话有可能是经过打蜡上色的，没有就安心吃吧
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