燕尾鲅做法（燕尾鲅鱼怎么做嫩）

步骤/方式一

把鲅鱼清洗干净

步骤/方式二

切成段，控干水分

步骤/方式三

撒上盐和干面粉抓匀

步骤/方式四

起锅烧油，放冰糖熬色

步骤/方式五

放入鱼段

步骤/方式六

煎至两面金黄

步骤/方式七

加入辣椒，蒜瓣

步骤/方式八

加入花椒粉，醋，酱油

步骤/方式九

大火烧开小火炖10分钟收汁盛出

燕尾鲅鱼(斩粗块）、萝卜片、水芹、豆芽、辣椒、姜片、蒜蓉。

调味料：

辣椒酱/辣椒粉各两大匙、料酒、麻油、生抽/老抽、香醋。

[1、半锅水加姜片/料酒烧开，放进燕尾鲅鱼烫煮4-5分钟，捞起用冰水冲洗干净；

2.两大匙油烧热，放进姜片/辣椒/蒜蓉爆香，加入鱼块拌炒均匀，注入两饭碗清水烧开，放进萝卜片和所有调味料烧煮10分钟，加豆芽/水芹继续煮3-4分钟即可。