兰州牛肉水饺馅的做法（兰州青菜饺子馅的做法大全）

买几斤新鲜的牛后腿肉，绞成肉馅，里面加入大葱，生姜，香菜，皮牙子。

还有少许的酱油，十三香，辣椒面，咸盐，然后充分搅拌均匀。

这样，兰州牛肉水饺馅，就做好了，它的主要方法还是要食材新鲜。

一般选择牛里脊肉，再选加一点牛油。一斤牛肉搅打成馅，加入半斤花椒生姜熬的水（分三到四次打入肉馅）顺着一个方向搅打上劲，然后加入一两熟菜籽油拌匀锁住水分；四两左右洋葱一个切成洋葱碎，一两香菜切碎，二两蒜苗切碎一同放入牛肉馅中拌匀，然后加入黑胡椒粉和适量盐还有鸡精拌匀即可。