白糖熬糖色正确方法（白砂糖熬糖色正确方法）

1.

首先开始起锅烧1勺油(，然后用中火摇动锅体，使底部区域油润(这一步要让油温超在六成热左右)

2.

然后倒出来，加入半勺油，加入100克白糖或100克碎冰糖，切记这需要开火同时下白砂糖（不要等待油温过高后加入，否则容易炒糊）

3.

开火后开始炒100克白糖，保持小火不断搅拌，不要让糖停在某个地方，否则很容易炒糊

4.

整个过程保持小火继续炒，一开始是均匀的小气泡，然后是大气泡，炒大气泡如果是炒红烧肉、猪脚等美味，那么你可以直接进入加入食材开始炒（速度必须快），下晚的话剩余翻炒高温容易让糖色炒糊

5.

继续炒一段时间，直到大气泡消失后糖的颜色逐渐呈枣红色，加入300ml沸水，搅拌均匀就可以倒出，以便后期留用。