澄面是用什么做的(澄面制作的注意事项)

澄面是用什么做的(澄面制作的注意事项)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 07:22:56

澄面是用什么做的

.澄面也叫小麦淀粉,也就是无筋的面粉,一般用来制作虾饺、肠粉、凉皮等。(得出结论)

2这么说吧,前阵子流行的洗凉皮大家知道吧~把面粉里的面筋洗出来,剩下的面粉水静置到澄清,里面的粉末就是澄面了。(原因解释)所以澄面=面粉-面筋。

3.二者不能相互替代如果可以,那面筋的尊严何在,为什么还要把它辛辛苦苦洗出来~(内容延伸)

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