康定青菌做法（甘孜康定的青菌怎么做）

主料：青头菌700克

辅料：青尖椒一把、蒜子3个、盐适量、味精适量、生抽适量、油两汤勺、生姜一个

做法步骤

1.野生菌子我一般用开水煮透，捞起。

2.准备青椒、大蒜、姜洗净。

3.青椒切段，大蒜姜切片。

4.起锅烧油。

5.放青椒大蒜姜片。

6.爆香后下菌子。

7.爆炒十分钟，加盐，味精，生抽。翻炒均匀后起锅。

1· 新鲜青头菌，小刀去除根部泥土，放盐水里适当泡一下，用瓜叶洗第一水，细毛牙刷洗第二水，第三水。

2· 把大的青头菌掰小或切小，小的保留，放筲箕里滤水。

3· 菌滤水的过程中剥大蒜，芹菜洗净切段，青红椒洗净去籽切小块。

4· 锅里放油，适当多一点。家里有猪油放一半猪油最好，

5· 青头菌和大蒜一起下锅。

6· 炒到这个程度（约九成熟）放芹菜，青红椒。

7· 继续翻炒，芹菜熟了，放适量盐即可起锅。