气饼做法（鼓气饼制作方法）

1、原料:面粉适量，酵母一点点，鸡蛋1只，冷藏的牛奶1盒，白糖1小勺，热水大半碗。

2、牛奶、白糖和鸡蛋加入和面盆中，搅匀，再倒入热水搅拌均匀。

3、倒入面粉揉成面团，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放在温暖处等待面团发酵。

4、等面团发酵至2倍大小时取出揉匀，再擀成一个个小饼，用打湿的棉布盖上，醒20分钟。

5、锅里倒足量油烧到七八成热，下入小饼用小火慢慢炸至完全蓬松鼓胀，表面金黄。

6、捞出沥油后即可开吃。

食材准备：水，绵白糖，油，玉米面，面适量。

1、用绵白糖发的面醒面。（糖多放一些，味道会更好，可以根据自己的喜好来）

2、把面分开，刀切也行，手揪也行，像包饺子大小一个一个的，用擀面杖擀开，不要太薄。

3、锅中倒油，小火，烧至6成热。

4、面皮摊开放入锅中，就可以看到面一点点起气泡，翻一下面炸一下。

5、炸大概10-12分钟左右，炸至这样的金黄色就可以了。

6、气饼就完成了。