酿莲藕肉馅的做法（莲藕酿肉最正宗的做法）

食材用料

鸡蛋 两个、姜末 适量、葱末 适量、

盐 适量、猪肉 500g、面粉 适量、藕 一节。

方法和步骤如下：

1、将姜、小葱切细放入磨肉中，加适量盐拌匀。

2、向碗中敲入两个鸡蛋。

3、加入适量面粉，调匀后待用。

4、藕洗净后切片，两片中间别切断。

5、把肉放入藕里，在鸡蛋糊里蘸匀，放入锅里小火煎熟即可。

　　原料：莲藕一节、猪肉末、鸡蛋1个、胡萝卜、香菜　　

调料：玉米油、盐、白胡椒粉、生抽、味素

　　做法

　　1、连藕去皮洗净后磨成泥备用。

　　2、胡萝卜去皮洗净切小碎丁、蒾藕切小碎丁、香菜洗净切碎备用。

　　3、将肉末与莲藕加盐用筷子朝一个方向绕圈充份混合，

　　4、再敲一个鸡并加少许盐再次用筷子朝一个方向绕圈搅伴使鸡蛋液完全被吸收，

　　5、接着入再加适量生抽、白胡椒粉、味素搅伴至其吸收，

6、最后加入所有碎丁用筷子朝一个方向绕圈充份混合，

　　7、取适量的莲藕肉馅，兩手如同投接球般將空氣排除，再揉成小圓餅形，

　　8、取一不粘的平底锅，坐锅点火并注入适量的油小火加熱并放入莲藕肉馅饼，煎至兩面呈現金黄色即可。