嫩姜在夏季可以买到，也就是夏季中的八月份可以买到。一般来说，新鲜的嫩姜在八月份是少量的上市的，可以买到，到了九月份和十月份，嫩姜就会大量的上市。
在八月份，挖掘出来的嫩姜一般含水量会比较多，辛辣的味道会比较少。但由于不同地区的气候是不一样的，所以上市的时间也不固定，但用大鹏来种植的嫩姜是可以做到几乎全年都有的
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