鲤鱼怎么做能把刺炖烂能酥好(高压锅鲤鱼怎么把刺炖软)

鲤鱼怎么做能把刺炖烂能酥好(高压锅鲤鱼怎么把刺炖软)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 05:24:57

鲤鱼怎么做能把刺炖烂能酥好

1、主要食材鲤鱼,辅助佐料尖椒、香菜、植物油、酱油、料酒、醋、白糖、盐、葱、姜、蒜、大料。

2、鲤鱼处理干净切块;尖椒洗净,去蒂去籽切片;香菜择洗干净切段。3、锅内放油烧热,加入鱼块煎至金黄色捞出,锅内留油,放入葱段、姜片、蒜瓣、大料爆香。

4、加酱油、醋、料酒,鱼块、香菜、尖椒一起入锅,加适量汤、白糖、盐,大火煮开改小火慢炖至浓稠即可。

红鲤鱼去鳞、挖鳃,破腹去内脏,洗净沥干水;

2. 在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身,腌渍片刻;

3. 香菇去蒂,洗净;

4. 葱姜洗净,葱切段,姜切块(拍松);

5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中,香菇摆在鱼身上,舀入熟猪油,放上葱段、姜块,上笼用旺火蒸;

6. 蒸至约15 分钟,至鱼眼突出时即熟,取出拣去葱白、姜块即成。

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