沙姜焗鱼头煲的做法（广东沙煲鱼头的家庭做法）

食材用料：

鱼头 一个、 芹菜 适量 、 香菜 适量 、 葱 适量 、 生姜 适量 、 沙姜 适量 、 蒜头 适量

做法步骤：

步骤1/8

配菜沙姜最主要的

步骤2/8

鱼头洗干净用盐腌

步骤3/8

煎的时候放点生粉不容易碎

步骤4/8

准备砂煲，将蒜头、姜放下垫底

步骤5/8

依次放芹菜

步骤6/8、

放鱼头沙姜

步骤7/8

十几分钟有香味飘出来了，勾芡

步骤8/8

香喷喷的沙姜焗鱼头煲就做好了。

1.将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；

2.炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；

3.待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；

4.葱切段，大蒜切成茸；

5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

6.香菜择洗干净，切成短段；

7.炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。