面粉
辅料：大枣、松仁、杏仁、果脯、核桃仁、葡萄干、腰果、山楂糕
调料：山药粉、南瓜粉、泡打粉、红糖
烹制方法：
1、500克面粉中加入1克酵母，1克泡打粉，再加适量山药粉、南瓜粉拌匀，牛奶加适量40度的温水，倒入面粉中搅拌至稀稠程度合适，醒发1小时左右备用；
2、将醒发好的面取出，加入红糖水，枣拌匀，容器底部抹一层油，将面倒入其中，再醒发20分钟；
3、将各种果料依次放在发好的面上，大火蒸20分钟即可。
特点：松软香甜，脆嫩营养。
营养五色发糕
主料：绿茶面团
辅料：木瓜面团、黑芝麻面团、胡萝卜玉米面团、白面团、枸杞
调料：酵母、白糖、泡打粉
烹制方法
1、用绿茶粉和成绿色面团，黑芝麻粉和成黑色面团，木瓜粉和成红色面团，胡萝卜加玉米面和成黄色面团，白面加清水和成白色面团，和面时分别加入白糖、酵母、泡打粉，醒发片刻备用；
2、将五色面团分别制成饼坯，摞起后压紧切成方形，点缀上枸杞，大火蒸半个小时即可。
1.糕,中筋面粉是做馒头花卷面条的,所以手擀面选用中筋面粉。
2.
手工和面技法大体可分为抄伴法、调和法、搅和法三种,将面粉放入盆(缸)中或案板上,中间挖一个坑塘,加入水等辅料,...
3.
面粉放在案板上围成中薄边厚的圆形,将水倒入中间,双手五指张开,从内向外慢慢调和,...
4.
饮食行业通常多用此法调制少量的冷水面团、温水面团、热水面团、水油面团等。③
