咖喱海鲜的做法（海鲜咖喱的家常做法大全集）

1、土豆胡萝卜去皮切块，葱和大蒜切碎

2、虾仁去泥肠裹生粉，龙利鱼加料酒、盐腌制10分钟后裹生粉

3、花蛤洗净，爆香葱和大蒜后爆炒花蛤，花蛤全部开口即可

4、将处理过的龙利鱼、虾仁、土豆、胡萝卜分批下油锅煎炸。

5、将制作泰式咖喱酱的香辛料倒入水中熬制，并加入椰浆。

6、将花蛤肉剔出，将处理好的食材一同加入咖喱酱中

7、最后加入少许淀粉勾芡即可。

主材料：虾1斤

调味料：油咖喱、生抽、姜丝、蒜泥、青蒜、盐

方法

1虾洗净，用剪刀剪去虾须，并在背部剪上一刀，去沙线，再冲洗干净并沥干水份。

2锅中倒入油，烧热后倒入沥干水份的虾，中大火煎至虾两面颜色变红后，用漏勺将虾捞出。

3锅中留底油，倒入蒜泥、姜丝，中小火炒出香味后，

4加入约1-1.5大勺的油咖喱一起煸炒，再加入约1-2大勺的生抽、1大勺的绍酒一起煮开后，倒入刚才炸好的虾。

5中大火翻炒至汁水收干后，撒上一把青蒜叶末，翻匀后即可起锅装盘。