冷冻猪肉解冻泛白色是怎么回事(猪肉解冻后有腥酸味正常吗)

冷冻猪肉解冻泛白色是怎么回事(猪肉解冻后有腥酸味正常吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-07 23:21:27

冷冻猪肉解冻泛白色是怎么回事

       冷冻猪肉解冻泛白色可能有几下几种可能:

1、猪肉发白没有血色主要是白肌病、猪肉注水、猪发生应激反应这三种原因引起,建议不要食用。其中白肌病是猪肉发白的很大原因之一,肌肉病变发白,导致肉色似鱼肉,黯淡无光,切面会看见灰白色的小点。

2、新鲜猪肉一般呈淡红色。红得特别鲜艳的猪肉大多添加了色素,呈紫红或黑红的猪肉大多是宰杀时放血不净所致,不要购买。

3、新鲜猪肉是单纯的肉味,带着股淡腥。如果有腐臭味或者太香,都不要买。前者明显变质,后者是无良商家在濒临变质的猪肉里,添加了大量香料掩盖气味。

4、伸出手指按压,变质或腐坏的肉因肌肉组织遭到破坏,按压下去后既没光泽也无弹性,按压处甚至会始终呈凹陷状,这样的猪肉绝对不要买。

1、猪肉发白是因为在冰箱里时间太长,油脂会氧化,水分和蛋白质都会有大量流失,所以表面发白。

2、冷冻肉的口感和营养都要比鲜肉差很多。鉴别的最简单粗暴的办法就是看颜色。发白的肯定不行,不能再食用。如果肉还是红色的代表营养什么的都还在没问题。

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