冷冻猪肉解冻泛白色是怎么回事（猪肉解冻后有腥酸味正常吗）

       冷冻猪肉解冻泛白色可能有几下几种可能：

1、猪肉发白没有血色主要是白肌病、猪肉注水、猪发生应激反应这三种原因引起，建议不要食用。其中白肌病是猪肉发白的很大原因之一，肌肉病变发白，导致肉色似鱼肉，黯淡无光，切面会看见灰白色的小点。

2、新鲜猪肉一般呈淡红色。红得特别鲜艳的猪肉大多添加了色素，呈紫红或黑红的猪肉大多是宰杀时放血不净所致，不要购买。

3、新鲜猪肉是单纯的肉味，带着股淡腥。如果有腐臭味或者太香，都不要买。前者明显变质，后者是无良商家在濒临变质的猪肉里，添加了大量香料掩盖气味。

4、伸出手指按压，变质或腐坏的肉因肌肉组织遭到破坏，按压下去后既没光泽也无弹性，按压处甚至会始终呈凹陷状，这样的猪肉绝对不要买。

1、猪肉发白是因为在冰箱里时间太长，油脂会氧化，水分和蛋白质都会有大量流失，所以表面发白。

2、冷冻肉的口感和营养都要比鲜肉差很多。鉴别的最简单粗暴的办法就是看颜色。发白的肯定不行，不能再食用。如果肉还是红色的代表营养什么的都还在没问题。