手撕豆腐怎么做好吃（贵州手撕豆腐的制作方法与配方）

手撕豆腐要做出好吃解腻的味道，可以按照以下步骤进行操作：

准备一块老豆腐，清洗干净后备用。

将豆腐用手掰成小块，掰得越碎越好。

锅中加水放入姜片和豆腐块，煮沸后继续煮3分钟。

煮好后将豆腐捞出装盘备用。

准备干辣椒、花椒和小葱，洗净后备用。

准备鲜贝露调味汁，如果没有也可以用生抽和香油代替。

热锅凉油，等油热后放入干辣椒和几粒花椒爆香，然后将油趁热泼入碗内。

在同一个锅中倒入适量醋和生抽，熬制片刻后关火，将汁子倒入碗内备用。

将小葱和香菜切好后撒在豆腐上。

用调羹把调整好的汁子依次均匀地浇在豆腐上，手撕豆腐就可以开吃了。

手撕豆腐这样做既好吃又解腻，不妨试试吧！