大方手撕豆腐的吃法（贵阳大方手撕豆腐的做法）

大方手撕豆腐的两种吃法：一种是放在碳炉架上烤或者放入烤箱架上烤熟，烤熟后将豆腐撕开并蘸上特制的辣椒面食用即可。

另外一种吃法，是将豆腐干放入油锅中煎炸，带炸熟后捞出蘸辣椒面或者辣椒水即可。

材料

黄豆60克，清水800克，内脂1.25克

做法

1、黄豆用清水浸泡6小时以上；

2、用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆度渣，用清水充分洗净豆渣后得到约850ml的豆浆；

3、在煲底放少许清水然后倒下豆浆，开火烧开后再小火煮三分钟；

4、豆浆倒入容器中；

5、用少许清水化开内脂，待豆浆表面开始出现薄膜时把内脂倒入并迅速轻轻搅匀；

6、盖上盖子并用干布包着保温，20分钟后便可以吃了；吃时按各自口味咸甜皆可。