
猪肉质量等级的鉴定
一级鲜猪肉肥膘厚1.0——2.5cm,冻猪肉肥膘厚1.0——2.0cm。
二级鲜猪肉膘厚1.0——3.0cm。冻猪肉2.0——2.6cm。
三级鲜猪肉肥膘厚小于1.0cm、大于3.0cm,冻猪肉肥膘厚大于2.6cm规定:特级肉包括里脊、通脊(腰背肉)两部分;一级肉包括后腿肉、夹心肉两部分;二级肉包括肋条肉和蹄髈两部分;三级肉包括颈肉、肥膘和奶脯三部分

猪肉质量等级的鉴定
一级鲜猪肉肥膘厚1.0——2.5cm,冻猪肉肥膘厚1.0——2.0cm。
二级鲜猪肉膘厚1.0——3.0cm。冻猪肉2.0——2.6cm。
三级鲜猪肉肥膘厚小于1.0cm、大于3.0cm,冻猪肉肥膘厚大于2.6cm规定:特级肉包括里脊、通脊(腰背肉)两部分;一级肉包括后腿肉、夹心肉两部分;二级肉包括肋条肉和蹄髈两部分;三级肉包括颈肉、肥膘和奶脯三部分
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