在植物蛋白中,苏氨酸和色氨酸含量相对较低。谷类食物的,赖氨酸含量最低,而大豆,牛奶,还有肉类为蛋氨酸,这几种的含量都是比较好的,其次为苯丙氨酸;此外,小麦、大麦、燕麦和大米还缺乏苏氨酸(第二限制氨基酸),玉米缺色氨酸(第二限制氨基酸)。特别是青少年对蛋白质的需求更多。
在植物蛋白中,苏氨酸和色氨酸含量相对较低。谷类食物的,赖氨酸含量最低,而大豆,牛奶,还有肉类为蛋氨酸,这几种的含量都是比较好的,其次为苯丙氨酸;此外,小麦、大麦、燕麦和大米还缺乏苏氨酸(第二限制氨基酸),玉米缺色氨酸(第二限制氨基酸)。特别是青少年对蛋白质的需求更多。
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