求 正宗天津煎饼果子 面糊 的配方(正宗天津煎饼果子酱料调制配方)

求 正宗天津煎饼果子 面糊 的配方(正宗天津煎饼果子酱料调制配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 17:50:33

求 正宗天津煎饼果子 面糊 的配方

用料 主料:面粉150克,玉米面80克 辅料:芝麻酱2大勺,细香葱适量,甜面酱1大勺,香菜适量,油条2根,豆芽适量,火腿肠2根,鸡蛋2粒,色拉油3勺,水适量,香油1勺 1、将面粉和玉米面混合 2、加入适量的清水搅拌成糊,稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜 3、芝麻酱中加入香油搅拌顺滑,加入甜面酱和少许的凉开水兑好 4、香葱、香菜切颗粒,火腿肠切开待用 5、豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀 6、预热电饼铛,舀入面糊并且迅速地摊开,然后打上鸡蛋摊匀 7、然后翻面,刷上一层酱料,放上豆芽、细香葱、香菜混合好 8、接着放上火腿肠、油条,喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类 9、卷起,定型,然后就可以吃了

主料

绿豆面

50g

白面

15g

小米面

15

果子

3个

辅料

适量

鸡蛋

1个

香油

适量

味精

适量

黄豆酱

适量

高汤

适量

葱花

适量

适量

步骤

1.将豆面白面小米面混在一起,其实我是在外面自己磨的绿豆面和小米面到家混白面就好了,所以比例不用固定的,然后加盐和味精

2.这是骨头汤,以前做排骨特意留的

3.用骨头汤和面,要希一些

4.放些香油

5.电饼铛刷油

6.倒入面糊,刮平,盖子盖上,半分钟不到,只要没有湿的就好了

7.磕入鸡蛋,同时放入葱花

8.抹平盖子盖上一小会,等鸡蛋熟了皮,就好了

9.翻身抹酱,酱豆腐、辣酱等等酱料。我只是放了些炸酱,大家可以自己发挥哈

10.放入果子

11.裹好,大功告成,不要咬到手呀。

12.开动。

小贴士

面糊不要太糨,要不不好吃了,还有绿豆面和小米面是事先买好的,这样就很省事了。

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