主料 泥鳅 500g 酸辣椒 200g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 十三香 适量 姜 适量 步骤
1.活泥鳅，
2.备酸辣椒和鲜辣椒。
3.辣椒切段， 4.油烧开倒进泥鳅炒匀， 5.加盐，料酒炒匀， 6.将泥鳅炒香， 7.放进蒜辣椒和姜， 8.翻炒均匀， 9.调入生抽炒匀， 10.再放进红辣椒炒匀， 11.调入十三香将红辣椒炒熟， 12.再调入鸡精炒匀即可出锅。
泥鳅汤的做法
做法一：
主料：泥鳅
辅料：木耳（水发）、（10克）、春笋（50克）。
调料：黄酒（5克）、盐（1克）、大葱（3克）、姜（3克）。
1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。
2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。
做法二：
主料：泥鳅250克。
调料：味精2克，盐3克，植物油15克。
特色：汤汁鲜香，肉质嫩软。
酸辣泥鳅汤的做法大全窍门
泥鳅相信大家都是比较了解的，在餐馆里面也是经常的吃到这道菜肴的，这是非常滋补的一道补品的，而且还富有抗癌的效果的，人们吃了以后对于自己的身体是只有好处，没有坏处的，而且对于一些肝部本身就有炎症的人们，还可以起到一个缓解肝炎的作用的，泥鳅汤是最好的保存了泥鳅的营养物质，下面我们就一起来了解一下泥鳅汤的做法大全。
制作材料
主料:泥鳅250克
调料:味精2克,盐3克,植物油15克
汤汁鲜香，肉质嫩软。
制作步骤
1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;
2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。
食品用料
主料:泥鳅
辅料:木耳
调料:黄酒
制作方法
1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎;春笋(水发)切片。
2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发)，笋片，煮至肉熟烂即成。
这篇文章我们已经了解到泥鳅汤的做法到底是什么的，泥鳅汤制作出来以后不要放太辣的辣椒的，就是用文火熬出来很浓的高汤的，可以放一些春笋还提取汤里面的味道的，使得汤更加的好喝的。
责任编辑：于浩淙 Hzx0176
