煎水饺怎么做（生煎水饺的正宗做法）

食材：猪肉250克、盐2克、鸡精1克、生抽1勺、蚝油1勺、香油1小勺、黑胡椒1克、大虾10只、葱花、鸡蛋3个、黑芝麻

做法：

1猪肉选三分肥七分瘦的，剁成肉泥，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、香油、黑胡椒、葱花，一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏半小时

2大虾去头去壳，背部剪开，用牙签挑去沙线

3取一个饺子皮，包上一勺饺子馅，放上一只大虾，捏紧饺子皮，包成锅贴的样子

4平底锅倒适量油，放入饺子小火煎至底部金黄，倒入一碗水盖上盖子焖至水分收干，鸡蛋打散，均匀地淋在饺子上

5蛋液快凝固的时候撒上葱花、黑芝麻，煎至蛋液熟透即可

步骤 1

锅加热后，鲜饺子（或者冰箱里面拿出来的饺子），放在刷了一层油的平底锅里面，排放整齐

步骤 2

煎一分钟后，加入水淹没过饺子，然后放入油

步骤 3

等饺子开了后，小火把水烧干，出锅