鳎米鱼怎么做（鳎米鱼做法教程视频）

原料：鳎米鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许做法：

1、鱼去鳞，去内脏，洗净

2、用少许盐腌制20分钟

3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分

4、6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄

5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离

6、大火收汁，撒香葱末起锅

1、改用葡萄酒增加海鱼的风味

2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型，并且热油不容易外溅

3、判断鱼肉熟的程度，当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了。

食材明细

塔米鱼、葱、姜、蒜、酱油、醋、白酒、盐、美极鲜、清水、花生油。

1、塔米鱼去鳞及内脏洗净。

2、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

3、再放入塔米鱼两面煎一下。

4、加入酱油，醋，白酒，美极鲜，盐，清水炒匀。

5、大火烧开。

6、转小火盖盖炖10分钟，关火。