葱油鳎米鱼的做法（香煎鳎米鱼最正宗的做法）

主料：

塌米鱼300克

大葱20克

辅料：

食盐3克

料酒10克

姜3克

花生油15克

蒸鱼豉油10克

蒜1瓣

做法：

1. 鱼化冻，处理干净。

2. 取头部这段，改刀。

3. 当葱姜，料酒，食盐，腌制半小时左右，放锅蒸。

4. 蒸好的鱼倒掉汤汁，去掉葱姜。

5. 大蒜切末，均匀涂满鱼身。

6. 葱切丝，铺满鱼身。

7. 锅烧热油。

8. 油热淋在葱丝上。

9. 趁热倒入蒸鱼豉油。

10. 成品