福州生滚粥的做法（广东生滚粥的做法最正宗的做法）

食材：粥底500g ／ 嫩光鸡200g ／ 姜丝5g

香葱花5g ／ 油5ml ／ 生抽10ml

白砂糖5g ／ 干淀粉5g ／ 白胡椒粉3g

做法：

1 光鸡洗净沥去水分，剁成小块，加入姜丝、生抽、干淀粉、白砂糖和油拌匀，腌制20分钟。

2 大火煮滚粥底，放入腌制好的鸡块，用勺子搅拌均匀，煮5~6分钟，待鸡肉熟透。

3 在煮好的粥里撒上白胡椒粉和香葱花调味即可。

大米头一天夜里浸泡，放油和少量盐搅拌均匀 ，

开水下锅，如果觉得水少了，必须煮粥的时候把里脊肉（也可以用牛肉）切薄片，切葱丝姜丝，尽量细，白菜切小，把煮好的白粥舀一碗出来小锅里，放入姜丝、葱花、白菜、肉片，搅匀，一分钟到2分钟就可以出锅了