在家做虾火锅，可以参考以下步骤：
挑选虾：选择鲜活的虾，保证口感和营养价值。
处理虾：将虾清洗干净，挑出虾肠，剪去虾须和虾枪，备用。
炒虾油：在锅中加入适量的虾油，放入大葱、姜片、蒜末、花椒和干辣椒炒香。
炒虾：将处理好的虾放入锅中翻炒，直到虾的颜色变成红色。
加入调味料：在锅中加入郫县豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油和糖，继续翻炒均匀。
加入配菜：将豆皮、豆腐、金针菇、豆芽等配菜放入锅中，继续翻炒。
倒入汤底：将炒好的虾和配菜倒入事先准备好的高汤或清汤中，煮沸。
品尝并调整味道：尝一下汤的味道，如果需要的话，可以加一些盐、胡椒粉或其他调料来调整味道。
开始享用：将煮好的虾火锅倒入准备好的火锅锅中，就可以和家人或朋友们一起享用美味的虾火锅了。
需要注意的是，在烹调过程中要注意卫生，避免食品污染。同时，根据个人口味和需求，可以适量调整配料和调味料。
准备材料：
虾二斤、玉米一根、土豆两个、藕一小段、午餐肉、芹菜5根、火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、浓汤宝一个；
步骤：
1、 虾洗净，去虾线，开背，备用；
2、 土豆、藕去皮，土豆切粗条，藕切片，芹菜切小段，午餐肉切片；
3、 玉米切成小段，洗净煮熟（大概需要煮15分钟），也可以煮熟以后再切段；
4、 锅内倒大量油，烧热之后，炸土豆，土豆炸至金黄捞出；
5、 炸土豆的油再用来炸虾，油锅内放入一把花椒、一把麻椒，倒入虾，变色之后炸一分钟，捞出，静置五分钟之后再炸第二次，第二次炸30秒就可以了；
6、 另起一锅，倒入比平时炒菜多一点的油，小火爆香蒜，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后，加入火锅底料，火锅底料炒化之后加入两勺蚝油，两勺生抽，两勺白砂糖，一勺鸡精，一勺盐（如果觉得味道够了可以不放），搅匀之后倒进家用的火锅锅中，放一个浓汤宝加水烧开，水不要太多，不宜没过虾；
7、 水烧开之后把配菜放进锅中，煮熟之后关火，再放虾即可；
