做汤的调料有哪些（做汤一般放什么调料）

1. 做汤的调料有很多种。
2. 首先，常见的调料有盐、酱油、鸡精等，它们可以增加汤的味道和口感。
其次，还有姜、葱、蒜等调料，它们可以增加汤的香气和风味。
另外，还有一些特殊的调料如五香粉、辣椒粉等，可以根据个人口味和菜品需求进行选择。
总之，不同的汤品需要不同的调料组合，以达到最佳的味道效果。
3. 此外，还可以根据个人喜好和创意进行调料的延伸。
例如，可以加入一些香料如八角、桂皮等，或者尝试一些特殊的调味品如鱼露、海鲜酱等，以增加汤的层次感和独特风味。
此外，还可以根据不同的菜品搭配不同的调料，创造出更多美味的汤品。
总之，调料的选择和搭配是做汤的关键，可以根据个人口味和创意进行延伸。

1、清汤型：

清汤型放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶；注意不要放酱油，会影响汤色。

2、浓汤型：

浓汤型不用太小的火，中火就可以，除了葱姜蒜，花椒，香叶，还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒。