第1步：主料：偏口鱼辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、白糖、香菜胡椒粉、香醋
第2步：把偏口鱼收拾干净洗净，两面分别划刀口，以便入味
第3步：用盐、白酒抹一层，腌制入味
第4步：葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末
第5步：热锅凉油加偏口鱼炸制干酥
第6步：捞起
第7步：锅里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子，葱姜小火炒出香味
第8步：加水、加酱油，白糖、大火烧开
第9步：下偏口鱼，小火煮一会
第10步：加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可
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