准备食材。偏口鱼两条,干辣椒,小葱,姜,花椒,白糖,生抽老抽适量。
做法。偏口鱼去鳞洗净处理干净。鱼两面分别划刀口,以便入味。热锅下油,将鱼炸熟至有点干脆。干辣椒切断,葱切葱花,姜切丝,锅内留少许油,加入花椒爆香,留花椒油将花椒挑出,放入干辣椒葱花,姜丝爆香。加入生抽老抽,大火煮沸,加入白砂糖至糖融化。将炸好的鱼放入锅中小火炒会,大火收汁即可。
准备食材。偏口鱼两条,干辣椒,小葱,姜,花椒,白糖,生抽老抽适量。
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