1.和面,用凉水或者低温20度左右的水和面都行,活好面,让面醒15-20分钟;
2.醒面的时间把菠菜,韭菜切成小碎段,泡发的木耳切碎丁,鸡蛋炒碎放在一起搅拌下备用;
3.将醒好的面擀开,擀成一张大面皮(尽量薄些口感吃起来更好),将擀好的大面皮铺展开备用;
4.用一点油,盐,花椒粉给馅料调味后,分批次放入到大面皮上然后卷起来直至卷完面皮;
5.卷好的菜卷我是这样放的~放在蒸屉上,用蒸布垫着~
6.水烧开后大火蒸15-25分钟(视菜卷的厚度决定)即可。然后就可以出锅啦;
7.出锅后切成段就可以开吃啦;