干鲍鱼泡发煮熟怎么是硬的（干鲍鱼用开水泡发的正确方法）

泡发时间不够长

先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小时，离火后焖5至6小时即可

关于干鲍鱼泡发煮熟怎么是硬的？

如果出现干鲍鱼越煲越硬的情况，那是因为在煲汤之前，干鲍鱼没有泡发完全导致的，先把干鲍鱼放到清水中浸泡4个小时，之后再放到60度左右的温水中浸泡4个小时，这样反复几次，直到干鲍鱼膨胀变软为止。