莲藕怎么煮好吃（莲藕怎么煮才容易烂）

用料:　　猪肋排 500g　　莲藕 500g　　葱段 4段　　姜片 4大片　　料酒 2茶匙(10ml)　　盐 2茶匙(10g)　　胡椒粉 2茶匙(10g)　　鲜香菜 适量　　味精　　大蒜(通常没有)　　

做法:　　

1.猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。　　

2.莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。　　

3.将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。　　

4.打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。　　

5.熄火后捞出葱段和姜片不用。　　

6.炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。

1、莲藕洗净，然后切片；

2、锅中水烧开，放入藕片焯熟，捞出过凉水；

3、锅中倒油烧热，加入姜泥炒出香味；

4、将莲藕放入碗中，加入姜蓉、白糖、鸡精、白醋、香油、盐搅拌均匀即可。