食材:蛤蜊干100克,生姜2片,料酒150ml,冰糖10克,酱油5ml,葱花少许
做法:
1,将蛤蜊干反复清洗干净
2,生姜切丝,放入油锅中爆香
3,加入料酒,煮沸后加入冰糖、酱油,调料融合后放入蛤蜊干
4,加水没过蛤蜊干,煮滚后盖上盖子,小火焖煮8分钟,开盖大火收汁,撒葱花即可。
蛤蜊肉清水泡发1小时左右,清水洗几次,过滤一下,飞飞水去沙
泡着蛤蜊肉的时候,切好青椒,大葱,芙蓉,姜丝等备
烧热锅,将蛤蜊肉煸干一下水,起碟备用(这一步骤,是为了让蛤蜊肉口感更好些,爆炒的时候,不会产生水分夺味)
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3,加入料酒,煮沸后加入冰糖、酱油,调料融合后放入蛤蜊干
4,加水没过蛤蜊干,煮滚后盖上盖子,小火焖煮8分钟,开盖大火收汁,撒葱花即可。
蛤蜊肉清水泡发1小时左右,清水洗几次,过滤一下,飞飞水去沙
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