白菜溜肚片家常做法（白菜炒肚片的家常做法）

食材

熟猪肚 、 酸菜 、 盐 、 糖 、 姜片 数片 、 红泡椒 1个 、 葱段

步骤1

准备食材。熟猪肚，酸菜切片。姜片，葱段，红辣椒

步骤2

热锅冷油。加入姜片，酸菜红辣椒。炒出香味。

步骤3

放入熟猪肚片，加盐，糖和少量的水。加盖稍煮。

最后一步

开盖，加入葱段，翻炒一下。用水淀粉勾芡。淋少许熟油装盘。

小贴士

酸菜脆香，肚片软香，咸鲜味，带一丝的甜。 注意： a）酸菜切片后，用水泡一下。去掉一点咸味。 b）猪肚事先要煮熟。软硬口感，根据个人喜好。 c）熟猪肚容易变色。为了保持色泽，可以在炒菜前用水再煮一下。

所需食材原料：猪肚半只，白菜四至六片（根据猪肚的大小定），黑木耳50克（这次没放，用完了）；白菜炒猪肚调料：盐，鸡精，蒜四瓣，姜两大块拍裂，大葱两段，八角4个，桂皮两小块，料酒两大勺；

制作方法

1、猪肚用盐反复搓至无异味，用水洗净；

2、洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下，焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂；

3、放入高压锅，放入料酒、大葱、蒜、姜、八角和桂皮，煮熟；

4、煮熟的猪肚和白菜都斜切成片；

5、先将猪肚爆炒片刻；

6、然后倒入白菜同炒至白菜断生，加少许盐和鸡精即可！