买的松花蛋是生的是熟的（怎么判断松花蛋是生的还是熟的）

是熟的。

因为它是用火碱烧制而成的，所以剥皮就可以吃。

人们一般用它做凉盘也行，或是做皮蛋瘦肉粥，皮蛋豆腐，热吃也行。

熟的

松花蛋是熟的。松花蛋本来是生的，但在变成松花蛋时就成熟了，因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程，只是平时是用温度使蛋变性，而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性，所以松花蛋是熟的。