大蒜是酸性食物还是碱性（十大碱性食物排名）

大蒜是酸性食物。大蒜中含有17种氨基酸，大蒜的主要成分为含硫有机化合物和皂苷，其中皂苷为主要发挥作用的成分

大蒜属于是酸性食物。

大蒜当中富含多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸以及缬氨酸的含量最高，另外，大蒜还富含多种矿物质，有非常高的营养价值，还有就是大蒜素有刺激胃酸分泌和肠道蠕动的功效，有提高食欲和助消化的作用。