大红鱼干怎么做好吃法（红鱼干哪种做法最清淡好吃）

食材：红鱼干2条、郫县豆瓣酱1小勺、黄豆酱1大勺、葱1棵、姜1小块、花椒少许、大料1个、香叶2片、白糖1汤匙、盐适量、料酒2汤匙、啤酒350克。

1、红鱼干剁成段，浸泡10分钟。

2、葱切大段、姜切片。花椒、大料、香叶备好。

3、锅内加油烧热至五成，分次下入鱼段煎至表面金黄捞出备用。

4、锅内留底油，下入郫县豆瓣酱炒出红油。

5、随后下入黄豆酱、料酒炒出香味。

6、下入葱、姜炒匀，倒入啤酒，倒入鱼块。

7、添加适量开水、白糖、香料、大火煮开10分钟。

8、转中小火继续煮20分钟即可。

操作方法

01

红鱼干用水泡半个小时左右，五花肉切成厚片。加2勺生抽、2勺料酒腌制几分钟，青蒜白、姜丝准备好。

02

把泡好的红鱼干切成片。

03

开火下油，放红鱼干片进去用小火煎，煎至两面金黄色。

04

然后和五花肉混合放进砂锅，把配料全部放进去，加几滴老抽，小半碗水，盖上盖子大火烧沸转小火，炖到水份干碗即可。香喷喷的红鱼干煲就做好了