【所需材料】
300克面粉，2克盐，190毫升冷水，一把粉条，一把韭菜，3个鸡蛋，适量盐，适量胡椒粉，适量蚝油，少许香油。
【制作步骤】
1.300克面粉放入盆中，加入2克盐增加面粉筋性，搅拌均匀备用。
2.再用190毫升冷水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。再加入15毫升的食用油。
3.下手揉成表面光滑的面团。刚开始很难揉匀，放在一边松弛10分钟后再揉就非常容易揉光滑。
4.不用醒面，直接搓成长条，分成大小相等的面剂子。分大后面包起来就大，小一点成品就小。
5.全部搓成小长条。盘中刷点油，然后放入小长条，在表面也刷点油，盖上保鲜膜醒面30分钟。
6.粉条加入热水把它泡发。
7.三个鸡蛋磕入碗中，搅散备用。起锅倒油，油热下入鸡蛋液快速炒熟，炒成颗粒状。
8.韭菜择洗干净，切成碎末放入盆中，加入适量的油，搅拌均匀备用。加油锁住切口之后后面的调味就不容易出水了。
9.粉条切成碎末，放入韭菜盆中，鸡蛋碎也加进来，往里面调入适量的盐，胡椒粉，适量蚝油，少许香油，搅拌均匀馅料就做好了。
10.醒面的盘子里有油，倒入案板上。面团也取出来，先用手按扁，再用擀面杖擀成长方形的面片。
11.放入适量馅料，先左右对折起来。
12.然后再上下对折。开口压在下面，一个生坯就做好了。全部按照这个步骤做好。
13.起锅刷油，油热下入生坯，在表面刷上一层油，开小火慢煎。
14.底面定型变色之后给它翻个面，继续小火煎。
15.反复翻面多次，一直简单两面颜色金黄，饼面鼓起就可以出锅了。
