肉丝打乳面怎么做（最简单调面汤汁怎么做）

特点:面条筋斗、卤香浓郁。原料:圆茄子200克、尖椒100克、面条200克调料:生抽10克、鸡粉2克、豆瓣酱10克、胡椒粉1克、葱丁10克、蒜片5克、鲜汤500克、水淀粉10克制法:1、茄子去皮切丝用冷水浸泡、尖椒去籽去蒂切丝。

2、锅中放油烧至120度下葱丁、大料瓣两片、豆瓣酱炒香下鲜汤、生抽、鸡粉、胡椒粉、烧开出香味、下茄丝用小火煮熟、下尖椒丝、芶入水淀粉盛入碗中、蒜片放在上面用200度热油浇烫成熟出香。

3、锅中注入清水烧开、放少量精盐、下面煮熟捞出盛入碗中、浇上尖椒茄丝卤即可。