油海椒四川做法（四川熟油海椒的正宗做法）

用料：辣椒面100克，玉米油400克，八角2个，山奈1个，香叶2-3片，茴香0.1克，白芝麻 30克

做法：1.辣椒冲洗后沥干水，烤箱150度烤15-20分钟，将辣椒烤熟烤干，每家烤箱温度有差异，记得第一次烤观察一下。也可以铁锅翻炒辣椒，炒好备用

2.辣椒段放入主锅，20秒速度8打碎，喜欢大颗粒就减速度减时间，反之，辣椒打好后盛出来备用。

3.主锅加入玉米油400克，5分钟/120°/小勺，热油。 放入辣椒面，山奈，八角，香叶，茴香，白芝麻，30分钟/120度/反转小勺，捞出香料扔掉。

4.煎好油海椒冷却后倒入密封容器，可存放一个月左右。