煎饺是半烫面！煎饺的面采用的是半烫面的方法，既保留了部分筋性，面皮也会柔软好入口，不会发硬。半烫面的做法是，200克面粉加入2克盐，搅拌均匀，分成两个部分，一半用50克开水烫面，边倒边搅拌，先搅拌成面絮状
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