主料
泡菜300克
金枪鱼头250克
豆腐150克
大葱1/4个
辅料
食用油少许蒜末1勺水4杯泡菜汤1/4杯胡椒若干
步骤1
将泡菜和豆腐切成一口大小,大葱斜切,去除金枪鱼油
步骤2
在锅里倒入少许食用油,放入泡菜炒一下
步骤3
倒入水,泡菜汤,用大火煮沸后,放入金枪鱼,用中火煮15~20分钟
步骤4
放入蒜末,胡椒粉,豆腐,大葱,再煮5分钟即可
料:金枪鱼头
辅料:酸菜、黄豆、肉末、青红椒
调料:盐、白糖、胡椒粉、姜末
烹制方法:
1、金枪鱼头洗净切开,酸菜切成寸段,青红椒切成末,姜切片;
2、坐锅点火倒入适量油,将鱼头煎至两面呈焦黄色捞出;
3、锅中留少许油,油热倒入姜片、肉末炒透,放入酸菜、青红椒煸出香味,放入鱼和黄豆,倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。