丝瓜嫩豆腐的做法（丝瓜炒豆腐的正宗做法）

丝瓜嫩豆腐做法如下

豆腐五块，嫩丝瓜适量。

佐料

味素、淀粉、猪油、酱油、白糖、高汤、葱末各少许。

做法

(1)刮去丝瓜皮，洗净切成长八分的菱形旋刀块，豆腐切成三分见方的小块；

(2)把豆腐放在开水锅中，用小火煮四五分钟，用清水冲一捞出控干水份，锅内放油烧热，县入丝瓜块，炽到发软，加入高汤、酱油、白糖、 葱花烧开，倒入豆腐；

(3)盖好锅盖用小火焖到豆腐鼓起，汤剩一半左右，用旺火烧几秒钟，加味素，用淀粉勾汁，淋上猪油，翻动几下，盛入碗中即成。

准备材料：

丝瓜 1根  

豆腐 1小块  

盐 5克  

火腿肠 1根  

皮蛋 1个  

姜 3片  

做法：

1、所有材料洗净待用

2、豆腐切块先煎一煎，一面大概一分半钟

3、翻一面继续煎，顺便均匀的撒一点点盐

4、火腿肠切成5段，每段再切成5片，皮蛋剥好切碎

5、豆腐煎好后捞起来，把火腿肠放进去煎

6、煎至表面起皮即可出锅，和豆腐放一块

7、丝瓜去皮切段，然后像这样切成条

8、入锅翻炒2分钟

9、变成软软的就可以

10、接着把所有材料一起放进去，加入开水

11、大火煮开，保持沸腾至少3分钟

12、加入盐

13、调匀起锅即可