羊肚菌干的好还是鲜的好(羊肚菌四种人不能吃)

羊肚菌干的好还是鲜的好(羊肚菌四种人不能吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 18:52:12

羊肚菌干的好还是鲜的好

各有各的好。

1、从营养角度来看

干的羊肚菌和新鲜的羊肚菌区别不大,只是经脱水后,干制的羊肚菌质地会比较干燥,水分含量相对少很多,但吃之前会提前浸泡,加上其中的蛋白质、纤维素、钙、硒、氨基酸等营养物质无多大改变,因此彼此营养价值差不多。

2、从食用角度来看

干的羊肚菌不如新鲜的羊肚菌味道鲜嫩可口,而且食用较为麻烦,需浸泡膨胀后才能烹饪,但新鲜的羊肚菌保鲜期不长,容易腐坏变质,食用期间也较短。

建议:在春季新鲜羊肚菌上市的时候购买鲜的好,其他季节吃干的羊肚菌。

羊肚菌鲜的。羊肚菌是一种高档的食材,在采摘后几个小时内,食用是最鲜美的,所以很多高档酒店都会采购最新鲜的羊肚菌,销售商也会第一时间把羊肚菌从云南,贵州等高山地区空运至一线大城市销售,为的就是保持羊肚菌的鲜美,从这个意义上讲,羊肚菌新鲜的好。

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