三丁臊子面正宗做法(三丁臊子面的正宗做法)

三丁臊子面正宗做法(三丁臊子面的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-09 05:04:57

三丁臊子面正宗做法

配料:

胡萝卜2个、土豆2个,豆腐200g

1胡萝卜,土豆,豆腐切小丁备用,冻豆腐切丁,大蒜、姜切末。

2、锅中放油,油热后放入冻豆腐煎一下。

3、加入大蒜末、姜末和郫县豆瓣酱炒出红油。

4、加入胡萝卜丁和土豆丁,八分熟时调入盐、白糖、生抽鸡精等调味料。

5、待菜炒熟后另起锅下面条。

6、先盛半碗面条,上面再盛上菜,吃时搅拌一下即可。

食材清单

肉臊子 半碗 、 老豆腐 一块 、 胡萝卜 一根 、 韭菜 一把 、 木耳 3朵 、 黄花 8根 、 鸡蛋 1个 、 豆角 1把 、 香菇 3朵 、 竹笋 1段 、 蒜苗 1根 、 蒜 3瓣 、 味达美臻品蚝油 1勺 、 味达美醇香米醋 2勺 、 六月鲜8克轻盐酱油 2勺 、 盐 2勺 、 五香粉 2勺 、 油泼辣子 2勺 、 手工空心挂面 1把

烹饪步骤

步骤1,准备胡萝卜、竹笋、甜豆角、香菇、韭菜、鸡蛋、蒜苗、蒜、老豆腐、木耳、黄花。

步骤2,全部切丁,韭菜的根部和叶子分开放。

步骤3,鸡蛋打入碗中,加小半勺盐,用筷子打成蛋液。

步骤4,蒜苗、蒜切碎。

步骤5,提前做好的肉臊子。臊子面可荤可素,不放肉也可以。

步骤6,韭菜叶单独放。

步骤7,用平底锅摊个鸡蛋饼。

步骤8,切成菱形块备用。

步骤9,热锅凉油,油热炒香葱蒜。

步骤10,放入胡萝卜丁,炒变色。

步骤11,放入剩余的菜,加入2勺盐、2勺五香粉,炒香。

步骤12,加入一勺蚝油,炒匀。

步骤13,加入2勺酱油。

步骤14,倒入2大碗水,水的量根据自家吃饭人口定。

步骤15,加入半碗肉臊子。

步骤16,大火烧开,转中小火炖10分钟,把菜煮熟。

步骤17,另拿一个锅,加入足够量的水,水开下面

步骤18,煮面条

步骤19,空心挂面非常好煮,一次水就可以捞出。放上鸡蛋皮、韭菜叶。

步骤20,浇上煮好的臊子,淋上油泼辣子,再来点醋,开吃

步骤21,色彩鲜艳,香味扑鼻,让人忍不住流口水。

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